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梁山酒曲浓香型大曲与酱香型大曲区分办法介绍

2021-10-18 11:45:09

梁山酒曲浓香型大曲酱香型大曲有什么区别?希望通过这篇文章的介绍,大家能够掌握一定的技巧,快速区分两者。其中,市场上广泛分布着浓香型大曲产品,如混蒸续渣技术、陈酿窖发酵等。那么两者有什么区别呢?

梁山浓香型大曲与酱香型大曲的区分方法介绍如下:

1、浓香型产品的生产周期一般在60天左右。一斤高粱可以酿三两酒。酱香型白酒属于高温大曲,生产周期至少五年。一斤高粱可以酿两两酒。

浓香型酒曲

2、这两种酒的味道也大不相同。浓香型白酒具有香气浓郁、味甜、香和谐的特点。浓香型白酒的主要代表是泸州老窖股份有限公司,而酱香型白酒的香气具有醇香优雅、风味温和、回味悠长的特点。浓香型白酒的主要代表是茅台。

3、浓香型产品一般在陈年窖池中发酵,生产周期和储存期一般只有几个月。市场上的浓香型产品销量很高,成本相对较低,而酱香型产品的生产工艺相对复杂,生产周期相对较长,所以市场上的成本相对较高。


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