梁山大曲的制作过程有哪些

2020-11-20 09:49:09

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梁山大曲的制作工艺很简单，没有想象中那么麻烦复杂，但是技术要求比较高，需要多接触。今天梁山大曲厂家就给大家讲讲梁山大曲的具体操作流程。

1.我们应该清洗小麦，然后用清水清洗以去除杂质，然后干燥。

2.将晒干的小麦碾碎，或者通过老式的面粉厂取出面粉和麦粒。

3.提前将面酵用清水浸泡几个小时，然后加入碾碎的小麦搅拌均匀。用手揉，不要太干也不要太湿。

梁山大曲生产

4.在曲线底部纵横铺麻绳，然后均匀铺麻叶。六七层就可以了。

5.将原料装入曲型模具中，未装时用力按压，使搅拌好的小麦原料得到挤压压实。大曲厚度应小于10厘米，馅料不宜过厚。

6.完成上述步骤后，即可完成包装。上下均匀铺麻叶，以内部原料不外露为标准，尽量将麻绳拉紧。

梁山大曲厂家告诉你的是大曲制作方法。希望这些能对你有一定的帮助，从而尽可能的避免一些问题。