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梁山大曲使用有技巧吗

2021-10-20 09:30:00

从古至今,酒曲就是与白酒密不可分的,它作为酿酒中的非常重要的原料,对白酒的生产质量起着至关重要的作用,所以我们梁山大曲厂家在这里提醒大家,在使用酒曲酿酒的过程中,不但要保证酒曲的质量,还需要酒曲使用方面有所注意,接下来我们梁山大曲厂家就来跟大家分享一下关于酒曲使用的技巧。

一、好的谷物不仅可以提高白酒和酒曲的质量,还能避免人体喝酒之后中毒。为了健康,一定要选用好的粮食酿酒,不能用霉变或过期的粮食酿酒,不能贪图便宜使用廉价的化学酒曲,选择好的酒曲对于我们的使用是非常好的。

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二、使用大曲进行酿酒的时候,一定要注意卫生问题,要在干净清洁的环境下进行工作。要注意卫生,手要洗干净,防止细菌进入到我们的白酒容器中,酿酒的器皿也要洗干净,千万不能沾油和盐。

三、酿酒时要选择好的酒曲,学会判断酒曲质量非常重要。好的梁山大曲颜色微黄(或略带金黄色),掰开是菊花芯,闻有中草药味的清香,这样才能更加适合我们进行酿酒,这样也会增加白酒的质量。


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