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山东梁山酒曲成品窖泥

2021-12-06 11:40:36
山东梁山酒曲成品窖泥
详细介绍:

好的成品窑泥为酒的生产提供了有利因素,好的成品窑泥需要在好的泥窑中进行培育微生物,以便为生产好酒提高有利条件。

梁山酒曲告诉大家:窖泥经使用一段时间以后,如果不及时养护,或生产工艺条件控制不严,操作不当,清洁卫生搞得不好,窖池管理不善感染杂菌,窖泥微生物所需的各种营养成分锐减,窖泥板结发硬,表面将会出现大量针状或柱状的白色结晶体——乳酸钙或乳酸亚铁。为防止窖泥老化,确保窖泥产酒生香功能的优势、实现基础原酒品率的稳定和提高,应采取以下措施对窖泥老化加以防止。


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