欢迎访问梁山根源制曲厂_山东酒曲_梁山酒曲_梁山大曲

梁山大曲价格
您当前的位置 : 首 页 > 天津清香型大曲

天津清香型酒曲

2021-12-06 11:40:05
天津清香型酒曲
详细介绍:

山东酒曲清香型酒曲原料的选取与处理:

(1)选择颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀、无杂质、无农药污染的糯高粱。

(2)粉碎前必须对高粱除尘、除杂、除石、除铁。

(3)粉碎机在使用前需清扫干净,检查是否正常,并调整开口度。

(4)高粱破碎成4--8瓣/粒。其中通过1.2mm筛孔的细粉占25%--35%,整粒高粱不超过0.3%.

(5)大曲有清茬、红心和后火三种中温大曲按比例混合使用,一般是清茬:红心:后火=30%:30%:40%大曲的粉碎度控制为:大渣曲粉,粉碎成大者如豌豆,小者如绿豆,能通过1.2mm筛孔的细粉不超过55%;二渣曲粉,粉成大者如绿豆,小者如小米,能通过1.2mm筛孔的细粉为70%--75%

(6)稻壳清蒸除杂。


标签

上一篇:清香型酒曲2021-12-06
下一篇:没有了

近期浏览: