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  • 梁山酒曲多微麸曲

    梁山酒曲多微麸曲

    分类:多微麸曲

    产品编号:1637564299

    浏览次数:68

    关键词:多微麸曲山东酒曲

    多微麸曲主要将淀粉转化为葡萄糖等可发酵性糖,为酵母生长提供营养物质,本身含淀粉20%左右的淀粉,也作为糖化原料,有些物质成为白酒中芳香成分的前体物。山东酒曲厂家制曲时加入20~30%的酒糟调节酸度,疏松原料,为酵母生长提供蛋白质、核酸等营养
  • 中温大曲

    中温大曲

    分类:中温大曲

    产品编号:1637304357

    浏览次数:32

    关键词:山东酒曲大曲

    山东酒曲是酿酒使用的一个营养物质,简单说一个持续黄油(曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等)或者和繁殖的养料。制曲使用的信息不同的,招来的曲种就不同的。曲种基本上有大曲、小曲、快曲等。1、大曲是以粮麦、五粮或去核枣、小豆为信息,经历菌种教育而引起的
  • 醉云亭

    醉云亭

    分类:白酒系列

    产品编号:1637302517

    浏览次数:32

    关键词:山东酒曲大曲酒

    山东酒曲告诉你大曲酒和小曲酒的区别是制作原料、制曲温度和出酒量等不同。大曲酒的制曲原料一般是大麦、小麦和豌豆,制曲温度较高,四五十度以上;而小曲酒的制曲原料是米或米糠,制曲温度较低,三十五度左右。大曲酒是以大曲为糖化发酵剂,主要原料为小麦、
  • 成品窖泥

    成品窖泥

    分类:成品窖泥

    产品编号:1637224881

    浏览次数:30

    关键词:山东酒曲人工窖泥

    山东酒曲在现有技术中,人工窖泥的制备通常采用以现有窖泥为原料,通过现有窖泥中的微生物进行再培养。如,zl200910058616.3公开一种提高浓香型白酒陈香味的人工窖泥制备方法,将合格的麸皮、水、黄水、乙酸钠,按合适的比例混匀,注入发酵罐
  • 包包曲

    包包曲

    分类:包包曲

    产品编号:1637223651

    浏览次数:33

    关键词:山东酒曲包包曲

    山东酒曲中“包包曲”具有独特的外形,使其接触空气的面积较一般酒曲更大,有利于大批量曲胚的堆放和曲胚之间的通风,便于散发曲胚内部微生物生长所产生的热量,更有利于控制曲胚微生物的生长,使曲胚内外微生物的菌体生长均匀、健壮。不仅如此,“包包曲”还
  • 清香型酒曲

    清香型酒曲

    分类:清香型大曲

    产品编号:1637220531

    浏览次数:68

    关键词:山东酒曲清香型酒曲

    山东酒曲中清香型酒曲原料的选取与处理:(1)选择颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀、无杂质、无农药污染的糯高粱。(2)粉碎前必须对高粱除尘、除杂、除石、除铁。(3)粉碎机在使用前需清扫干净,检查是否正常,并调整开口度。(4)高粱破碎成4--8瓣/粒。
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